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海米炖冻豆腐

原料

冻豆腐400克,大白菜200克,海米50克,香菜段、姜片、葱段各15克,精盐2小匙,味精、鸡精各少许,胡椒粉1小匙,香油、植物油、骨头汤各适量。

做法

1大白菜洗净,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出过凉;冻豆腐解冻,切成3厘米见方、1厘米厚的小块;海米用热水泡涨。

2炒锅中加油烧至七成热,下入姜片、葱段炸出香味,再放入白菜略炒,倒入骨头汤。

3加入冻豆腐和海米烧沸,调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,用中火炖10分钟,拣出葱段、姜片,淋上香油,撒上香菜段即成。