肉末花生米

花生米 咸鲜味 25分钟

材料

花生米……………100克

猪五花肉…………50克

红干椒、大葱…各适量

香菜………………适量

鸡精、白糖……各适量

农家大酱…………适量

美极鲜酱油………适量

料酒、植物油…各适量

香油……………各适量

做法

1.猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成末；红干椒去蒂，切成小段；大葱洗净，切成小丁；香菜择洗干净，切成2厘米长的小段。

2.花生米放入冷水中浸泡至软，剥去子皮、洗净，沥净水分，放入热油锅中炒熟，出锅晾凉。

3.锅置火上，加油烧热，下入葱丁、红干椒炝锅，放入猪肉末，用小火煸炒至变色，继续煸炒至肉末变干。

4.烹入料酒，加入清汤、农家大酱、白糖、鸡精、美极鲜酱油炒匀，淋入香油，出锅放入花生米碗中拌匀，撒上香菜段即成。