双瓜熘肉片

原料

西瓜皮、黄瓜各100克

猪里脊肉50克

木耳20克

葱花、姜片各10克

蒜片5克

精盐、味精各少许

白糖适量

胡椒粉适量

香油1/2小匙

水淀粉适量

植物油适量

做法

将西瓜皮去掉青皮，切成小块；黄瓜洗净，去瓤，切成斜刀片；木耳用清水浸泡至涨发，洗净，撕成大块。

将西瓜块、黄瓜块一同放入碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍出水分。

猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许精盐、白糖、淀粉抓匀上浆，再下入沸水锅中略烫，捞出。

锅中加油烧热，放入葱花、姜片、蒜片炒香，再加入清水、精盐、白糖烧沸，然后放入木耳、猪肉片、双瓜片略烧，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉，出锅即可。