鸡汁土豆泥

★色泽美观，软滑奶香★

原料★调料

土豆400克，鸡胸肉100克，西蓝花20克，青豆10克，枸杞子少许。

葱段、姜片各5克，精盐、味精、白糖各少许，胡椒粉1/2小匙，白葡萄酒、牛奶各4大匙，水淀粉2小匙。

制作方法

壹将西蓝花去蒂，取小花瓣洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

贰将土豆洗净，放入清水锅内，用旺火煮至熟嫩，取出土豆晾凉，剥去外皮。

叁将熟土豆放在容器内压成土豆泥，加入精盐、味精、牛奶搅匀，用平铲把土豆泥抹平，点缀上焯熟的西蓝花。

肆将葱段、姜片、鸡胸肉放入搅拌机中，加入清水、胡椒粉、白葡萄酒、白糖、精盐和味精，用中速打碎成鸡汁，取出，放入烧热的锅内煮沸。

伍再加入青豆和枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，出锅成鸡汁，浇在土豆泥上即可。