1 将蛤蜊放入清水中浸泡，刷洗干净。
2 再放入沸水锅中煮至蛤蜊全部开口后。
3 捞出蛤蜊，用冷水过凉，沥去水分，去掉外壳，取出蛤蜊肉。
4 再去掉蛤蜊肉杂质，用清水洗净即成。
1 先用刀面将螃蟹拍晕，迅速揭开蟹盖，去掉蟹鳃等污物。
2 用清水洗净，剪下大钳和蟹的小腿。
3 再把螃蟹剪开成两半。
4 用小刀轻轻挑出蟹肉，大钳剁去两端，捅出蟹腿肉即可。
