原料 掐菜250克，水发香菇100克，海米50克，香菜小段30克。
调料 葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、香油各适量。
1 掐菜择洗干净，下入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥干。
2 香菇洗净，切成丝，放入沸水中略烫，捞出沥水；海米放入温水盆中泡软。
3 锅中加入花椒油烧热，先下入葱丝、姜丝炒香，再加入掐菜、香菇丝略炒。
4 然后加入精盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可。
