杏仁蒸蛋

原料　鸡蛋3个，去皮杏仁30克，豌豆粒、胡萝卜丁各15克。

调料　精盐、鸡精各1/2小匙，白糖、香油、胡椒粉各1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

制作步骤　Method

1　豌豆粒、胡萝卜丁、杏仁分别洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2　鸡蛋磕入碗中，加入适量清水、精盐搅拌均匀，放入蒸锅中隔水蒸熟，取出。

3　锅中加油烧热，下入豌豆、胡萝卜、杏仁略炒，加入精盐、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。

4　再添少许清水烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在蒸蛋上即可。