鱼香腰花

原料　猪腰500克，青菜100克。

调料　葱末10克，姜末5克，泡椒末、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、猪油各适量。

制作步骤　Method

1　将猪腰用清水洗净，一剖两半，片去腰臊，剞上十字花刀，再加入精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。

2　碗中加酱油、米醋、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、精盐、清汤调匀。

3　锅中加油烧至八成热，先下入腰花炸至卷起，再加入泡椒末炒香。

4　然后下入青菜略炒片刻，再倒入芡汁炒匀，出锅装盘即可。