原料 青笋500克，熟腊肉100克。
调料 姜末、精盐各少许，香油2大匙。
1 青笋削去外皮，洗净，切成小条；熟腊肉切成长方形薄片。
2 锅中加入香油烧热，先下入姜末稍煸，再放入腊肉略炒，捞出沥油。
3 锅留底油，置旺火上烧热，放入青笋，加入精盐煸炒2分钟。
4 再放入腊肉，快速翻炒至均匀入味，出锅装盘即成。
