肉丝炒空心菜

滑炒

原料：空心菜750克，猪里脊肉100克。

调料：葱花15克，姜丝5克，蒜片10克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙，植物油适量。

制作步骤

1 空心菜择洗干净，用沸水焯烫一下，捞出沥干；猪肉洗净、切丝，用少许精盐、水淀粉抓匀，再下入热油锅中滑散、滑透，捞出沥油。锅中留底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再烹入料酒，放入猪肉丝略炒。

2 然后加入空心菜翻炒均匀，再放入精盐、味精、白糖炒至入味，即可出锅装盘。