西芹百合炒腰果

滑炒

原料：西芹200克，鲜百合100克，腰果30克。

调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，高汤2大匙，植物油1大匙。

制作步骤

1 西芹去老筋、洗净，切成菱形片；百合去黑根、洗净，掰成小瓣。分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

2 炒锅置火上，加油烧热，放入腰果炸至金黄色、酥脆，捞出沥油。

3 锅中留底油烧热，先下入西芹片略炒，再添入高汤，放入百合、精盐、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上熟腰果即可。