熟炒
原料：芦笋300克，腊肉100克。
调料：蒜片10克，精盐、味精、料酒各1小匙，胡椒粉1/2小匙，鲜汤100克，植物油2大匙。
制作步骤
1 腊肉洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出切片；芦笋去根、洗净，切成斜段。
2 坐锅点火，加入鲜汤和少许精盐烧沸，放入芦笋段焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。
3 净锅置火上，加油烧热，先下入蒜片炒出香味，再放入腊肉片略炒。
4 然后烹入料酒，加入芦笋段、味精、胡椒粉翻炒至入味，即可出锅装盘。
