036蔬菜鱼肉卷

口味：咸鲜醇香

时间：35分钟

原料：净鱼肉200克，猪五花肉100克，卷心菜100克，香菜10克。

调料：精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。

准备工作：

1.卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗，放入沸水中烫熟，捞出入冷水中浸泡，沥去水分。

2.香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。

3.猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末，与鱼肉一起放入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

制作步骤：

1.卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料，从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

2.锅置火上，放入卤汁烧沸，下入卷心菜卷用小火卤煮入味。

3.将菜卷捞起沥去水分，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。