糖醋宽心面

[材料]中筋面粉300克，鸡蛋1个，黄瓜50克。白糖20克，醋2小匙，酱油1小匙，精盐1/5小匙，熟芝麻10克，香油2小匙。

烹调时间：20分钟

>制作方法

①面粉放入容器内，磕入鸡蛋，加入用精盐调成的淡盐水和成硬面团饧透，擀成薄薄的长方片，撒面粉，折叠起来，切成0.7厘米宽的面条。

②锅内加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，用中火烧开煮至面条软熟，捞入凉水内投凉，捞出沥去水，放入碗内。

③锅内加水350克，下入白糖、醋、酱油、香油烧开，出锅浇在煮熟的面条上。

④黄瓜洗净，切成丝，放在面条上，再撒上熟芝麻即成。

[厨房小顾问]

面板如果小，就将面团分成几块擀。上下撒些面醭防止相互粘连。