鹿茸鸡丝汤面

烹调时间：30分钟

[材料]中筋面粉200克，鹿茸5片，熟鸡肉50克，水发海米10克，油菜15克。葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，酱油、花椒水各2小匙，味精2克，鸡汤400克，植物油30克，香油1小匙。

>制作方法

①鸡肉切成丝；油菜切成丝，焯烫一下，捞出备用。

②面粉放容器内加水和成硬面团，放在案板上，擀成大薄片，叠起，切成细面条。

③锅内加水烧开，下入面条煮熟捞入凉水内投凉，挑入大碗内。

④锅内加植物油烧热，入葱丝、姜丝炝锅，入鸡汤，入鹿茸片烧开，煮几分钟至鹿茸出味后放入熟鸡肉丝、海米烧开，撇净浮沫。

⑤放入精盐、酱油、花椒水、味精、油菜丝、香油调匀，浇在面条上即成。