牛肉炒面

烹调时间：20分钟

[材料]中筋面粉300克，牛肉100克，青椒、红椒各25克。葱丝l0克，姜丝12克，料酒2小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，精盐1/2小匙，肉汤20克，植物油40克。

>制作方法

①牛肉洗净，沥净水分，切成4厘米长的粗丝；青椒、红椒切成相同的丝。

②面粉用凉水加精盐1/4小匙和成硬面团揉匀，再擀成大薄片，折叠后切成面条。

③锅内加水烧开，下入面条煮熟，捞出投凉，盛起沥去水。

④锅内加植物油烧热，放入葱丝、姜丝炸香，下入牛肉丝煸炒，加料酒炒熟。

⑤加入肉汤、精盐和酱油，放入面条、青椒丝、红椒丝炒匀，加味精炒匀出锅装碗即成。