火腿肠炒面

烹调时间：20分钟

[材料]中筋面粉175克，黄瓜75克，火腿100克。葱末、姜末各8克，料酒、酱油各2小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，味精、白糖各2克，肉汤50克，花椒油2小匙，植物油30克。

>制作方法

①面粉放入容器内，加凉水和成略硬的面团饧透，再擀成大薄片，切成宽面条。

②锅内加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，用中火烧开，中间点水两次，煮至面条微熟捞出，投凉，捞起沥去水。

③黄瓜洗净，同火腿肠均切成象眼片。

④锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝香，下入黄瓜片略炒，再放入面条炒匀。

⑤下入火腿肠片，倒入用全部调料对成的汁炒开，淋入花椒油，出锅装盘即成。