四味凉面

烹调时间：7分钟

[材料]中筋面条500克，熟火腿100克，黄瓜150克，口蘑、熟青豆各50克。姜、醋、酱油、精盐、香油、辣椒油各1小匙，芝麻酱2大匙，豆瓣酱2大匙，芥末1/5小匙，鲜汤适量，植物油10克。

>制作方法

①将黄瓜洗净，同火腿、口蘑分别切成小丁；姜切末待用。

②取4个小碗，分别在碗内调成4种不同口味的凉拌汁。用姜末、醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉开水调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、鲜汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、醋、香油调成芥末汁。

③将面条煮好过凉沥干，拌入少许植物油后盛入盘中，随后将黄瓜丁、火腿丁、口蘑丁和青豆分别撒在面条上，与调和好的4种汁一同上桌供食。