番茄蘑菇凉面

烹调时间：30分钟

>制作方法

①先把面粉加入精盐、鸡蛋、水和成面团饧好，擀成片，切成面条备用。

②把冬菇洗干净，用开水烫几分钟捞出切块，再把番茄酱放入锅内炒几分钟，加入30克糖粉炒好备用。

③把饧好的面条放入开水中煮熟，捞出投凉，沥干水分，入盘，表面放上冬菇，倒入番茄酱，撒上糖粉就可以。

[材料]中筋面粉500克，冬菇50克，鸡蛋3个。糖粉50克，番茄酱100克，精盐3/5小匙。

[厨房小顾问]

机制凉面面条入沸水中，煮面条时要掌握好时间，火要大，水要多，不能煮得太熟，见面条浮起，断生即可。