咖喱牛肉拌面

[材料]中筋面粉400克，牛肉200克，海苔50克，柠檬片4克。紫苏粉50克，咖喱粉50克，精盐1小匙，味精1小匙，牛肉粉2小匙，香油1小匙，植物油10克。

烹调时间：30分钟

>制作方法

①冷水和面，面粉和水的比例5:2，加入盐，使面更有劲。

②面团饧30分钟，擀成厚薄均匀的面片。

③扑面粉，将面片叠一下，切成粗细合适的面条。

④把牛肉洗净切片，放入加油的锅中翻炒，加入咖喱粉、牛肉粉、紫苏粉炒成六分熟。

⑤加入煮好的面条，再加入其他调味料，翻炒熟后倒入盘中，表面放柠檬片后即可食用。

[厨房小顾问]

注意要突出咖喱粉的香味，面要筋道，口味掌握好。