甜椒炒肉丝

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 红甜椒200克，瘦猪肉150克，青蒜30克。植物油75克，姜丝30克，精盐1/2小匙，味精1小匙，酱油、料酒、甜酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各50克。

制作方法

① 将红甜椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝；青蒜择洗干净，切成小段；猪肉洗净，切成长丝，放入碗中，加入适量精盐、水淀粉拌匀备用。

② 将剩余的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调拌均匀，制成味汁待用。

③ 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，先下入肉丝快速炒散，再加入甜酱炒香至上色，然后加入姜丝、青蒜、甜椒丝翻炒均匀，再烹入味汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。