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红椒酿肉
烹调时间 20分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 泡红椒500克,猪肉300克。干虾仁、水发香菇各15克,鸡蛋1个,蒜瓣25克,精盐1小匙,味精2小匙,鸡粉1/2小匙,湿淀粉2大匙,植物油1大匙。
制作方法
① 猪肉剁成泥,虾仁、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、精盐、淀粉调成馅。
② 泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,入油锅炸至八成熟捞出;底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,挤出原汁翻扣在盘中,原汁加鸡粉勾芡淋在红椒上即成。