015家常鸡粥

原料　大米150克，鸡腿2只（约400克）。

调料　葱末15克，姜末10克，卤水适量，精盐1小匙，味精1/3小匙，胡椒粉适量，高汤250克，色拉油1大匙。

1　大米用清水淘洗干净，再放清水盆内浸泡30分钟，捞出沥水。

2　将鸡腿用清水洗净，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，再放入卤水中用小火卤熟，捞出鸡腿，剔去骨头，切成细条。

3　锅中加油烧热，下入葱、姜炒香，倒入清水，放入大米烧沸。

4　盖上盖，用小火煮熟，再加入高汤、精盐、味精、胡椒粉，用小火熬至粥稠，然后加入鸡腿条调匀，出锅装碗即可。