原料
童子鸡1只（约750克），干桂圆30克。
调料
葱段15克，姜片10克，绍酒1大匙，精盐1/2小匙，肉清汤适量。
➊将童子鸡宰杀后去毛、除内脏，洗涤整理干净，剁成大块，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
❷将干桂圆去除外壳，取净桂圆肉。
❸坐锅点火，加入适量清水，将鸡块、桂圆肉、葱段、姜片、绍酒、精盐、清汤放入碗中。
❹入锅蒸约2小时，取出后挑除葱段、姜片，即可上桌食用。
