017子母会

原料

净乳鸽1只，熟鸽蛋20个，淮山100克，玉竹10克，枸杞5克，大枣15克。

调料

葱花、姜片各5克，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，鲜汤1500克。

➊将乳鸽洗涤整理干净，用沸水烫透，捞出沥干；淮山、玉竹、枸杞、大枣分别洗净、泡软；鸽蛋去壳备用。

❷沙锅置火上，添入清汤，先放入乳鸽、鸽蛋、淮山、玉竹，用大火烧开后撇去浮沫。

❸改用小火焖1小时，再放入枸杞、大枣、胡椒粉、精盐、味精续煮10分钟，即可出锅装碗。