原料羊心350克，水发黑木耳25克，红辣椒、青椒各30克，鸡蛋清1个。
调料精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，辣椒油1大匙，淀粉适量。
1将羊心去除表面油脂，洗净沥干，再从中间剖开，分成两半，然后切成薄片，放入蛋清、淀粉搅拌均匀。
2锅中加入清水烧开，放入羊心片焯煮至变色，捞出冲凉，沥干水分。
3将黑木耳择洗干净，撕成小朵；红辣椒、青椒分别去蒂及子，洗净后切成菱形片。
4羊心片、木耳、红辣椒片、青椒片放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌匀，再淋入辣椒油、香油调匀即可。
