先烧煮好调味汁，整齐地放猪舌片，用小火扒烧至入味，勾芡后上桌。
原料： 熟猪舌3 0 0克。
调料： 葱丝、姜丝、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、香油各少许，淀粉适量，色拉油5 0 0克(约耗5 0克)。
做法：
1.将熟猪舌切成长条片，下入五成热油中滑散、滑透，倒入漏勺沥油，再整齐地码入盘中备用。
2.锅留底油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸，然后下入猪舌，撇净浮沫，转小火扒至入味，待汤汁稠浓，转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
