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蒜泥茄子
紫茄子需要用清水洗净，去蒂不用去皮，上屉用沸水旺火蒸熟烂。
原料： 紫茄子4 0 0克，熟白芝麻、青椒、红椒、香菜各5克。
调料： 蒜泥5 0克，精盐、味精、香油各1 / 2小匙。
做法：
1.将紫茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，改刀切块备用。
2.将青椒、红椒分别去蒂及子，洗净后切成末；香菜洗净，切末待用。
3.将蒜泥、青椒末、红椒末、香菜末、精盐、味精、香油、茄子放入盆中搅拌均匀，再腌浸约5分钟，即可装碗上桌。
紫茄子需要用清水洗净，去蒂不用去皮，上屉用沸水旺火蒸熟烂。
原料： 紫茄子4 0 0克，熟白芝麻、青椒、红椒、香菜各5克。
调料： 蒜泥5 0克，精盐、味精、香油各1 / 2小匙。
做法：
1.将紫茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，改刀切块备用。
2.将青椒、红椒分别去蒂及子，洗净后切成末；香菜洗净，切末待用。
3.将蒜泥、青椒末、红椒末、香菜末、精盐、味精、香油、茄子放入盆中搅拌均匀，再腌浸约5分钟，即可装碗上桌。