全民家常菜
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●芥 蓝

上汤芥蓝

口味:清鲜 微咸 Time:35分钟

原料 芥蓝250克,冬笋、火腿丝各25克,香菇15克。

调料 葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、高汤、熟猪油各适量。



准备工作

1 香菇用温水泡软,去蒂、洗净,攥干水分,切成丝。

2 冬笋去根,用清水洗净,沥去水分,切成丝。

3 火腿丝、香菇丝、冬菇丝放入碗内,上笼蒸熟,取出。

4 芥蓝洗净,去根,削去老皮,切成段。

5 放入加有少许熟猪油沸水中快速焯烫一下。

6 捞出沥水,码放在盛有三丝的容器内。



制作步骤

1 净锅置火上,加入熟猪油烧热,下入葱段和姜片炝锅。

2 捞出葱姜不用,添入高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精。

3 出锅浇在盛有芥蓝的容器内,入笼蒸至芥蓝熟透、取出。

4 扣入盘中,汤汁滗入锅中烧沸,勾薄芡,浇在芥蓝上即成。