11 食盐

食盐很重要，不能少，也不能多。

糖尿病患者食盐摄入量限制在每天6克以下，以防治高血压等并发症。老年人或糖尿病患者味蕾对咸味不敏感，这导致他们倾向于摄入更多的食盐，建议使用盐勺（每勺2克食盐，超市有售）控制每餐食盐摄入。除食盐外，咸菜、酱油、调味酱、调料包等也含有较多的食盐，也要加以控制。

食盐（氯化钠）中的钠是造成血压升高的主要因素，故推荐用“低钠盐”代替普通盐。所谓低钠盐是指用氯化钾等化合物代替一部分氯化钠，从而使钠含量减少30%左右，但咸度基本不变。很多超市可以买到此种低钠盐。

计量用1大匙（约15克）=满溢1饭匙