原料 活虾爬子500克。
调料 葱末、姜末、蒜末各少许，红干椒15克，鸡精1/2大匙，酱油、豆瓣酱各2大匙，料酒4大匙，白糖、五香粉、花椒、辣椒油各1大匙，植物油3大匙。
做法
1. 将虾爬子放入清水中静养，使其吐净腹中污物，再洗净沥干，去除须、足。
2. 锅中加油烧热，先下入虾爬子略炒，再加入料酒翻炒均匀，待虾爬子变色后，放入葱末、姜末、蒜末继续翻炒。
3. 然后加入红干椒、酱油、豆瓣酱、五香粉、辣椒油、白糖、花椒、鸡精炒至入味，再添入少许清水，用小火略焖片刻，即可出锅。
