原料 牛散丹400克，香菜段100克。
调料 葱花、蒜片、姜末各5克，八角2粒，酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、白糖各1 /2小匙，香油1小匙，水淀粉适量，植物油700克（实耗30克）。
做法
1 将牛散丹洗净，放入锅中煮至熟烂，捞出晾凉，切成宽条，再放入四成热的油锅中滑透，捞出沥净油分。
2 锅中加入底油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鸡精、牛散丹翻炒均匀，然后加入香菜段翻炒几下，用水淀粉匀芡，淋入香油即可。
