口味 鲜咸软嫩
时间 20分钟
原料 内酯豆腐1盒，熟鸭蛋黄2个。
调料 葱末5克，精盐1/2小匙，味精少许，料酒、香油各1小匙，水淀粉2小匙，植物油5小匙，清汤适量。
制作步骤
①将豆腐洗净、捞出沥水，切成2大片，放入烧至五成热的油锅中，煎至两面呈金黄色时，捞出沥油。
②锅留底油烧热，先下入葱末炒香，再放入豆腐片，加入料酒、精盐、味精。
③添入鲜汤烧沸，转小火烧至入味，然后放入鸭蛋黄研碎，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，出锅装盘即成。
