■黄鱼清洗■

①将黄鱼表面（特别应注意鱼头及腹部）的鳞片刮净。

②为了保持鱼体的完整，先在肛门处切一刀，把鱼肠切断。

③再用两根筷子从鱼嘴中通过鱼鳃伸进鱼腹部。

④然后把两根筷子并拢，朝一个方向转3~4圈。

⑤鱼内脏就会缠绕在筷子上，将筷子拔出来取出鱼鳃和脏器。

⑥再用清水反复漂洗干净，擦净水分即可。