炸烹 鲜咸浓香
原料 鸡胗400克。
调料 葱段、姜片各20克，精盐、味精、白醋各1小匙，胡椒粉少许，料酒、酱油各2小匙，植物油500克（约耗40克）。
制作步骤
1 将鸡胗洗净，剞上十字花刀，再切成小块，放入盆内，加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉略腌。
2 炒锅置旺火上，加入植物油烧至八成热，放入鸡胗炸熟，捞出装盘。
3 再加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀，即可上桌食用。
