葱辣鱼脯

原料 净鱼肉300克，香菜段少许。

调料 泡红辣椒30克，葱丝15克，葱花、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒1大匙，米醋1小匙，水淀粉、鸡汤、植物油各适量。

制作步骤 Method

1.鱼肉切成小条，加上精盐、料酒、水淀粉拌匀，腌渍入味，放入油锅内炸上色，捞出沥油。

2.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱花、姜末炝锅，加入泡红辣椒、葱丝炒出香辣味。

3.加入鱼条、鸡汤、米醋、料酒、胡椒粉烧沸，改中火烧至入味，撒上香菜段，装盘即可。