原料 肉蟹1000克，熟火腿、熟冬笋、鲜豌豆各30克。
调料 姜片10克，葱段15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，水淀粉5小匙，鲜汤1000克，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1.肉蟹洗净，上屉蒸熟，捞出去壳，取蟹肉和蟹黄；熟冬笋、熟火腿洗净，切成小粒。
2.锅置旺火上，放入植物油烧热，下入姜片、葱段炒香，加入鲜汤、调料、火腿、冬笋、豌豆煮入味，水淀粉勾芡，放入蟹黄、蟹肉调匀即可。
