7天学会家常炒菜
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豌豆炒腊肉

原 料 豌豆荚300克,腊肉100克。

调 料 精盐2小匙,味精1小匙,白糖1大匙,料酒2大匙,高汤100克,植物油3大匙。

制作步骤

1将腊肉去皮,装入碗中,再放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉,切成小长方片;豌豆荚择洗干净,沥干水分。

2炒锅置火上,加油烧至七成热,先下入腊肉片煸至出油,再添入适量高汤烧开,然后烹入料酒,放入豌豆荚翻炒均匀,再加入白糖、精盐翻炒2分钟,放入味精炒匀,即可出锅装盘。

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