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蓝莓乳酪饼干
难度指数：★
材料
奶油奶酪130克，黄油70克，细砂糖50克，鸡蛋1个，香草精1/2t，低粉200克，蓝莓果酱适量，南瓜子适量
制作
分量2大片
1低粉200克过筛2次；鸡蛋1个留出蛋白1/2t，打散备用。
2奶油奶酪130克+黄油70克→软化后混合打滑→加入细砂糖50克→打发→分次加入全蛋液1个→打匀。
3加入香草精1/2t→打匀→加入过筛好的低粉200克→轻轻抓成团。
4面团均匀分成2份→擀开成椭圆形→用手指在中间压出1条凹槽→表面刷预先留出的蛋白1/2t→中间的凹槽挤入蓝莓果酱→两侧撒上南瓜子→稍压实→190℃，中上层，20分钟左右至上色→晾凉后切条。
1加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓。
2擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘。
3果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。