杏仁冰淇淋

配料　Ingredients

杏仁　　　45克

蛋黄　　　4个

白砂糖　　110克

牛奶　　　350克

淡奶油　　130克

做法　Step By Step

将淡奶油搅打至7分发备用。

将杏仁烘烤上色，切成小块备用。

将蛋黄和白砂糖一同隔热水加热并打发。

待原浆温度降至40℃，再加入打发的淡奶油。

然后放入杏仁碎，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即成。

爱心小贴士

焦糖核桃在家也很容易制作，锅中加入少许油，再加入糖炒成焦糖色，然后放入烘烤过的核桃炒翻均匀。倒在涂抹色拉油的不锈钢托盘中晾凉，使用时切成小碎块即可。