配料 Ingredients
速溶咖啡粉 45克
白砂糖 175克
蛋黄 5个
淡奶油 525克
牛奶 225克
做法 Step By Step
将淡奶油搅打至7分发备用。
将牛奶、蛋黄和白砂糖一同隔热水加热至85℃，不断搅拌。
再加入咖啡粉。
待原浆温度降至40℃，再加入打发的淡奶油。
装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即成。
爱心小贴士
在选购杏仁时，一定要注意购买原味的杏仁。不要购买咸味的杏仁，因为咸味的杏仁会破坏冰淇淋的味道。
