原料 猪蹄1000克。
调料 葱段25克，姜片10克，料包1个（花椒、山柰各3克，八角、肉桂、豆蔻、陈皮各2克，小茴香1克），精盐、色拉油各1大匙，酱油3大匙。
制作步骤
1 猪蹄去蹄甲、残毛，洗净，放入清水锅中煮10分钟，捞出沥干。
2 锅中加油烧至六成热，先下入葱段、姜片炝锅出香味，再加入清水，放入料包煮沸，然后放入精盐、酱油烧煮10分钟成酱汁，撇去浮沫和杂质。
3 最后放入猪蹄，转用小火酱卤至熟烂入味，离火晾凉，装盘上桌即可。
