鲜香小萝卜

原料　樱桃萝卜250克。

调料　大葱段10克，精盐、味精、鸡精各1/3小匙，白酒1大匙，美极鲜酱油3大匙，白糖1小匙，高汤150克，色拉油少许。

制作步骤

1 将樱桃萝卜洗净，在顶部剞上浅十字花刀，再用刀面轻轻拍裂，然后加入少许精盐拌匀，腌渍约20分钟，捞出冲净。

2 净锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入大葱段煸炒至煳，捞出大葱段不用。

3 再添入高汤烧沸，加入美极鲜酱油、精盐调匀，然后撇去汤面的杂质，离火后加入味精调匀。

4 出锅后倒在大碗内，放入樱桃萝卜翻拌均匀，浸泡1小时即可。