南瓜炒虾米

材料：

做法：

1　虾米用冷水洗净，再用温水泡发，捞入小碗中，加入少许清水，上屉蒸5分钟，取出虾米，蒸虾米的汤汁过滤后留用。

2　将南瓜削去外皮，用清水洗净，沥去水分，切开南瓜，挖去瓜瓤，改刀切成大块，再将南瓜块切成4厘米大小的厚片。

3　坐锅点火，加入植物油烧至六成热，下入葱花爆香，放入南瓜片和虾米，用中小火煸炒3分钟。

4　烹入料酒，加入精盐、白糖、鸡粉和蒸虾米的汤汁烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋上花椒油炒匀，出锅装盘即可。