牛里脊肉200克，甘蓝、白梨、香菜、熟芝麻各适量。
葱末、蒜蓉、精盐、白糖、鲜露、辣椒酱、醋精、香油各适量。
制作步骤
将牛里脊肉洗净，切成丝，先用醋精拌匀，再用凉开水把醋精和血水洗净，沥干水分。
将甘蓝用淡盐水洗净，放入盘中；香菜择洗干净，切成末；白梨洗净，去皮及果核，切成丝。
把牛肉丝、香油、香菜末、蒜蓉、熟芝麻、辣椒酱、鲜露、精盐、葱末、白糖、白梨丝拌匀，放在盛有甘蓝的盘内，上桌即可。
