羊腰子500克，香菜段少许。
葱丝、姜丝、红干椒丝各15克，精盐、料酒各1/2小匙，豉油2大匙，淀粉适量，葱油3大匙，植物油750克（约耗30克）。
制作步骤
羊腰子剖开，去除内膜及腰臊，洗净，切成薄片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀，腌渍5分钟。
锅中加入植物油烧至四成热，下入羊腰片滑散至熟，捞出沥油，装入盘中。
将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段，淋入烧至九成热的葱油拌匀，上桌即可。
