原料 芦笋500克。
调料 葱末10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒、水淀粉、香油、花椒油、色拉油各适量。
制作步骤
1 芦笋去掉老根，洗净，斜刀切成3厘米长的段。
2 净锅置火上，加入清水、少许精盐和色拉油烧沸，放入芦笋条快速焯烫至断生，捞出沥去水分。
3 炒锅中加入色拉油烧至四成热，先下入葱末炝出香味，再放入芦笋条用旺火爆炒片刻，烹入绍酒炒拌均匀，调入精盐、味精，用水淀粉勾薄芡，淋入热香油和花椒油炒匀即可。
