13．你会吃水果吗

水果的种类有很多，包括橘子、苹果、香蕉、梨、木瓜、葡萄、菠萝等。水果中含量最多的营养成分是水，其他营养成分含量相对较少，蛋白质和脂肪的含量都不超过1%，而且不同水果的营养素含量相差比较大。

水果中糖类的含量相差较大，低的只有6%，高的可达28%，其中所含的糖类主要以单糖和双糖的形式存在，所以水果吃起来比较甜。

水果是补充维生素C的理想食物，也是我们人体维生素C的重要来源。维生素C含量较高的水果主要有橘子、橙子、柠檬、猕猴桃、鲜枣等。深色水果中含有较多的胡萝卜素，如菠萝、木瓜、橘子、橙子、杏、柿子、芒果等。水果还是补充钾和镁的理想食物，含钾和镁较高的食物有香蕉、西瓜、木瓜、榴莲、红枣等。另外，红枣和桂圆都含有较高的矿物质——铁。

以橘子为例，橘子含有丰富的糖类，还含有维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种矿物质等，有益健康。

选购水果时一定要选择新鲜的水果，不仅是因为新鲜的水果水分足、口感好，更重要的是其中的维生素C尚未损失过多。水果储存久了之后，不但水分减少、口感变差，所含的糖分和维生素C也都被分解了。另外，要尽量购买自然成熟的应季水果，催熟的水果口感较差，养分也较少，如未成熟的香蕉、芒果、木瓜等。