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5．最佳时令水产：鲢鱼
适用量：每次50克为宜。
热量：约4353焦/克。
性味归经：性温，味甘。归脾、胃经。
食疗功效：鲢鱼具有健脾、利水、温中、益气、化湿之功效。另外，鲢鱼肉中蛋白质、脂肪酸含量很高，能降低胆固醇和血液黏稠度。
鲢鱼富含蛋白质、钙、镁、磷、铁、钾、硒等营养成分，既能强身健体，又可促进胰岛素的形成和分泌，加强胰岛素的功能，维持血糖水平，所以适合老年人食用。
选购保存
选购鲢鱼时，以头形浑圆者为佳。买回新鲜鲢鱼后，将鲢鱼宰杀洗净，切成块分装在塑料袋里放入冷冻室，烹调前拿出解冻。但一次吃多少就解冻多少，不宜将已经解冻的鲢鱼再放回冰箱二次冷冻。
食用建议
脾胃气虚、营养不良、肾炎水肿、小便不利、肝炎患者适宜食用。甲亢、感冒、发热、痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症患者不宜食用。
烹饪提示
鱼肉比较容易熟，在蒸鱼或煮鱼汤时，时间都不宜太久，否则鱼肉肉质不鲜嫩，影响口感。