2.3　本章小结

本章研究了干姜黄中姜黄油的微波辅助水蒸气蒸馏法及超临界CO₂流体萃取工艺，获得的姜黄油的优化工艺如下：

①微波辅助水蒸气蒸馏法提取干姜黄中姜黄油的优化工艺为：原料颗粒度为40～60目，固液比［质量（g）∶体积（mL）］为1∶9 ，提取时间为2.5h。在此优化工艺下，姜黄油的平均提取率为91.06%。

②超临界CO₂流体萃取干姜黄中姜黄油的优化工艺为：萃取压力为30MPa，萃取温度为45℃，CO₂ 流量为40L·h^-1，萃取时间为120min。在上述最佳工艺条件下，进行三次验证试验，姜黄油的平均得率为8.95%。

对鲜姜黄和干姜黄用不同提取方法得到的提取产物进行成分分析，结果表明，姜黄油中的主要组分多属萜类化合物，其中芳姜黄酮、α-姜黄酮和β-姜黄酮三种姜黄特征性组分的含量达60.52%。用不同提取方法得到的姜黄油成分具有一定差异，其中超临界CO₂流体萃取法得到的姜黄油检测出的成分较多，超临界CO₂流体萃取法在姜黄油的提取方面具有得率高、成分不易流失、香气纯正的特点。

本章还研究了分子蒸馏技术纯化姜黄油的工艺，获得的一级蒸馏优化工艺为：在操作压力10Pa条件下，蒸馏温度80℃，冷凝温度2℃，进料速率3mL·min^-1，进料温度45℃，刮膜器转速300r·min^-1。此工艺条件下蒸出物含量达到81.05%，有效保留了姜黄油有效成分。对一级纯化物进行二级分子蒸馏，其产物中含氧倍半萜与倍半萜的比例从原料中的1.24∶1分别变为蒸出物组分中的0.35∶1及蒸余物组分中的1.84∶1，研究结果有利于不同功能化姜黄油产品的深加工开发与利用。